Začinska je biljka, veoma aromatična, ljekovita i hranljiva.
Naziva se još: morač, kopar, slatki kopar, slatki anis, divlja mirođija, morac.
Komorač je mediteranska višegodišnja biljka koja naraste od 60 do 120 cm, vrlo
je otporna, rijetko se planski uzgaja i najčešće raste divlje. Svi dijelovi
komorača, lukovica, stabljike, listovi i sjemenke upotrebljavaju se u pripremi
jela. Najbolje od komorača dobit će se, ako ga poslužite svježeg. Komorač je
mediteranska biljka i kao takva odlično se slaže sa ribom i morskim plodovima,
salatama, potažima... U hladnim zimskim danima vrlo često u spremanju salate
koristim komorač..tada imam osjećaj kao da dašak ljeta dodirne kuhinju i vrati
dobro raspoloženje. Upotreba komorača i njegovog mirisnog eteričnog ulja vrlo
je česta i raznovrsna.
Put slave ove biljke počinje s pričama prvih naroda koji su
živjeli na Sredozemlju i koristili tu samoniklu dvogodišnju biljku, kao lijek,
začin i hranu. Stari Rimljani su uživali jesti njegove listove, korijenje i
sjemenke, posebno su ga voljele rimske dame, koje su ga grickale radi njegovog
diuretičkog svojstva i otapanja masnog tkiva oko struka. Plinije Stariji piše
da je komorač jedan od prvih medicinskih lijekova koji je čovjek otkrio za
poboljšanje vida. Kao prirodni lijek pri probavnim tegobama i prehladi
proslavili su ga benediktinci. Ujedno je diuretik, ima okrepljujući i
blagotvoran učinak, otvara apetit i sprječava fermentaciju. U mnogim
tradicionalnim francuskim i talijanskim likerima dominira aroma komorača.
"U Parizu će ga dok je još uvijek zelen staviti u rakiju: ljudi
podcjenjuju ovaj liker koji oslobađa od vjetrova i liječi od bolova" (A.
F. Chomel). Na kraju, mnogi liječnici su bili u mogućnosti potvrditi istinu o
korištenju i ljekovitosti komorača kod majki koje nisu mogle dojiti djecu zbog
nedostatka mlijeka.
Anemija
Potopite u jednu litru Marsale ili kojeg drugog aperitivnog vina
pet šaka sjemenki komorača. Nakon 10 dana vino je potrebno procijediti i piti
dvije čaše prije obroka.
Gubitak mlijeka
Diuretik
40 g korijena po litri preliti ključalom vodom i staviti da
odstoji jedan sat. Piti dvije šoljice dnevno.
Proljev i abdominalni bol
U šoljici mlijeka kuvajte 5 minuta kafenu kašiku sjemenki
koromača. Pije se mlako dva do tri puta dnevno.
Gasovi
150 g sjemena
koromača staviti u litru ključale vode. Nek odstoji 15 minuta pa procijedite.
Piti tri šoljice na dan.
